蕃茄鮮蝦義大利麵
用蝦殼熬製出的蕃茄高湯
與白酒一同炒香的蝦肉
是簡單但很有風味的麵
材料:
白蝦>>>>>>200克
蒜頭>>>>>>10克
洋蔥>>>>>>半顆
辣椒>>>>>>2支
紅蘿蔔>>>>>>100克
蕃茄糊>>>>>>15克
義大利麵>>>>>>200克
檸檬>>>>>>1顆
做法:
1.炒香蝦子至半熟
2.去殼備用
3.紅蘿蔔切丁 洋蔥切塊 辣椒切段
4.炒香蝦殼 煉出蝦油
5.加入白酒炒香
6.放入紅蘿蔔 洋蔥 辣椒 放入蕃茄糊
7.放入香料煮至入味
8.過濾出高湯
9.爆香蒜末與辣椒末
10.加入洋蔥末炒香
11.放入奶油 乳化洋蔥
12.炒香蝦肉 倒入白酒
13.放入之前提煉的蝦湯
14.加入義大利麵 擠些許檸檬汁
完成
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